金萱是什麼茶？台灣烏龍茶的奶香秘密與完整指南

說起台灣茶，很多人會想到高山茶或凍頂烏龍，但金萱茶可是近幾年超受歡迎的隱藏版好茶。金萱是什麼茶呢？簡單來說，它是台灣獨有的一種烏龍茶，最迷人的地方就是那股自然的奶香或桂花香，喝起來溫潤順口，不像一些濃茶那樣苦澀。我第一次喝金萱茶是在南投的茶莊，老闆泡了一壺，那香氣讓我以為加了牛奶，結果完全是茶葉本身的風味，超驚豔的！

不過，金萱茶也不是人人都愛，它的味道比較清淡，如果你喜歡重口味的茶，可能會覺得不夠勁。但對於剛入門喝茶的人來說，金萱茶絕對是首選，因為它不會太刺激，反而有種溫柔的感覺。

金萱茶的起源與歷史背景

金萱是什麼茶？它的故事要從台灣的茶業改良場說起。金萱茶其實是人工培育出來的茶樹品種，在1980年代由茶業改良場成功研發，代號是「台茶12號」。為什麼叫金萱呢？據說是為了紀念一位對茶葉研究有貢獻的女性專家，但細節已經有點模糊了。

培育金萱茶的目的是為了創造出抗病蟲害強、產量高的新品種，沒想到意外發現它的茶湯帶有獨特香氣，這才慢慢流行起來。我記得去茶改場參觀時，導覽員說金萱茶剛推出時沒什麼人注意，直到茶農開始推廣，大家才發現它的好。

金萱茶的培育過程與特色

金萱茶是用雜交方式培育的，父母本是「青心烏龍」和「台農8號」，結合了兩者的優點。它的茶樹生長速度快，適合種在海拔800到1200公尺的山區，像南投、嘉義一帶都是主要產區。

金萱是什麼茶？從外觀來看，它的茶葉呈翠綠色，形狀捲曲，泡開後葉底肥厚。最特別的是香氣，有人說是奶香，也有人覺得像桂花或淡雅的花香，這其實是茶葉中的化學成分如茶胺酸造成的，不是人工添加喔。

金萱茶的口感與風味詳解

喝金萱茶是一種享受，它的茶湯顏色是清澈的金黃色，入口後首先感受到的是柔和的甜味，接著奶香慢慢散開，尾韻帶點微甘，不會有苦澀感。我覺得金萱茶很適合在下午搭配點心喝，能放鬆心情。

但要注意，金萱茶如果泡得太久，還是會有點苦，所以時間要拿捏好。有一次我泡過頭，結果味道變澀，浪費了一泡好茶，真是可惜。

金萱茶與其他台灣烏龍茶的比較

台灣烏龍茶種類很多，金萱茶和青心烏龍、鐵觀音有什麼不同呢？我用表格來簡單比較：

從表格可以看出，金萱是什麼茶？它算是烏龍茶中的溫柔派，如果你怕茶苦，可以從金萱茶開始嘗試。

金萱茶的產區與選購要點

金萱茶主要產在台灣的中高海拔山區，像南投的鹿谷、竹山，嘉義的阿里山，還有杉林溪一帶。這些地方霧氣重、日夜溫差大，茶葉長得慢，累積的養分多，品質也比較好。

買金萱茶時，要注意幾點：首先看外觀，茶葉要翠綠、完整，不要有碎葉；聞香氣，應該有自然奶香，不是人工香精味；最後泡來喝，茶湯要清澈，回味甘甜。我曾經在夜市買到便宜的金萱茶，結果香氣很假，喝起來像化學藥水，從此我只信任有信譽的茶莊。

如何保存金萱茶？

金萱茶怕潮濕和陽光，最好放在密封罐裡，存於陰涼處。如果保存不當，茶葉會變味，那奶香就沒了。我家都用鐵罐裝茶，效果不錯。

金萱茶的沖泡方法與技巧

泡金萱茶不難，但有些小技巧能讓味道更好。水溫建議用85到90度，太燙會破壞香氣；茶葉量約壺的三分之一，第一泡快沖快倒，當作醒茶，第二泡開始享受。

這裡列出簡單步驟：

• 溫壺：先用熱水燙過茶具。
• 放茶葉：取適量金萱茶放入壺中。
• 注水：緩緩倒入熱水，蓋上蓋子。
• 浸泡：第一泡10秒倒出，第二泡以後每泡加5到10秒。
• 品飲：倒入茶杯，細細品味。

金萱是什麼茶？它很耐泡，通常可以泡5到7次，每次味道都有變化，很有趣。

金萱茶的常見問題解答

金萱是什麼茶？透過這些問題，希望能解決你的疑惑。總之，金萱茶是台灣的寶藏，值得一試。

金萱茶的市場現狀與未來

近年來，金萱茶在國際上越來越受歡迎，尤其是日本和東南亞市場，因為它的香氣獨特。台灣本地也有許多茶莊推出金萱茶相關產品，像茶包、禮盒等，方便消費者購買。

不過，金萱茶產量有限，價格有時會波動，好一點的斤裝可能要台幣上千元。我覺得如果預算有限，可以從入門款開始，不用追求最高檔。

金萱是什麼茶？它不僅是一種飲料，更承載了台灣茶文化的創新精神。下次喝茶時，不妨試試金萱，體驗它的魅力。