澱粉是什麼？一次搞懂定義、來源、用途與健康影響 2025年12月22日 您知道澱粉是什麼嗎？它是日常生活中常見的碳水化合物，但許多人對其來源和功能一知半解。本文從化學結構切入，詳細介紹澱粉的類型、植物來源、在食品和工業中的應用，並討論對健康的正面與負面影響，幫助您全面理解澱粉的奧秘。