雞胗是什麼部位？一次搞懂雞胗的來源、營養與料理秘訣 2026年1月2日 你知道雞胗是什麼部位嗎？雞胗其實是雞的胃部，又稱雞肫或砂囊，負責磨碎食物。本文將詳細解析雞胗的定義、在雞隻中的位置、豐富的營養價值，以及台灣常見的雞胗料理方式，如鹽酥雞胗和滷味，並分享如何挑選新鮮雞胗和處理技巧，讓你徹底了解這個美味食材的奧秘。