一夜干是什麼魚？深入解析製作方法、適合魚種與美味料理技巧 2026年1月3日 一夜干是什麼魚？這是一種日本傳統的魚類加工方式，透過一夜風乾濃縮鮮味。本文將帶你了解一夜干的由來、適合製作的魚種、詳細製作步驟，以及如何在家輕鬆料理，解決你對一夜干的所有疑問。